西红柿炒鸡蛋的做法 准备食材

游戏简介

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜。它既简单易做，又营养丰富，深受大众喜爱。下面就来介绍一下如何制作口感鲜美的西红柿炒鸡蛋。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。具体需要以下食材：

鸡蛋3个

西红柿2个

葱姜适量

盐、味精、生抽、油适量

切好西红柿，打散鸡蛋备用，葱姜切成葱花和姜末备用。

炒蛋

接下来，放油少许，加热后放入葱姜煸炒香，再倒入打散的蛋液，煸炒至8分熟。

煎蛋时要用铲子迅速翻动，以避免煮熟过度而变得干巴。

加入西红柿

当蛋即将煮熟时，加入切好的西红柿。西红柿的汁水会和蛋液混合在一起，使炒蛋变得更加鲜美可口。

此时可以适量加入盐、味精和生抽，根据个人口味加入少量糖。

翻炒均匀

接下来，利用翻炒的方式使西红柿和鸡蛋均匀受热。翻炒时也可以加入适量的水，让西红柿更容易煮熟。

翻炒过程中，要注意火候不要太大，以免炒糊。可以根据自己的经验判断翻炒的时间，一般需要5分钟左右。

出锅装盘

翻炒均匀后，可以尝一下味道。如果觉得味道还不错，就可以出锅了。

将炒好的西红柿炒鸡蛋装盘，洒上葱花点缀即可。

小贴士

在煎蛋的时候可以加入少量淀粉或者牛奶，这样能让煮出来的蛋更加嫩滑。

如果觉得西红柿炒出来的汁水太多，也可以用勺子将多余的汤汁倒掉，但是不要倒得太厉害，否则口感会变得很干。

如果你想要做口感更好的西红柿炒鸡蛋，可以在炒蛋的时候加入一些淀粉或者牛奶，这样可以让蛋更加嫩滑，也可以在翻炒的时候加入少量水，这样可以让西红柿更容易煮熟。

西红柿炒鸡蛋是一道富含营养的家常菜肴，既简单又健康。希望这篇文章可以帮助大家制作出美味可口的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、口感独特的家常菜，而且制作过程简单方便，食材也易于获取。让我们一起来学习一下如何制作美味的西红柿炒鸡蛋吧！

准备食材

需要的食材：新鲜鸡蛋两个，西红柿一个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、油、水淀粉适量。

西红柿选用成熟的大番茄，炒出来的口感更好，色泽更红润，而且番茄所含的番茄红素和维生素C都有益于人体健康。鸡蛋要新鲜，吃起来口感更好，而且煎起来更容易入味，口感更加鲜美。葱姜蒜要适量，蒜爆香味更浓，而葱和姜可以去腥提鲜。

准备工具

炒锅、铲子、碗盘。

选择一个平底不粘锅，看起来会更加美观，而且炒起来更容易上色。铲子要选择扁平的，容易翻炒，而且不会刮伤锅底。碗盘准备一个后备的碗盘，方便下锅前备用。

制作过程

1.西红柿切块

将西红柿洗净，切成大块。同时锅中放少量油，中火加热至7成热，放入西红柿，翻炒一分钟，出锅备用。

2.鸡蛋打散

将两个鸡蛋打散，分别倒入一个碗中。加入盐、鸡精搅拌均匀。（注：鸡蛋不要打散过程中加水，水会影响口感）

3.锅中倒入适量油

倒入适量的油，加热至6-7成热，放入葱姜蒜爆香，再倒入打散的鸡蛋液。用铲子直接从中间翻炒，这样鸡蛋可以快速均匀地受热，炒出来的效果更好。

4.倒入西红柿，继续翻炒

将炒好的西红柿倒入锅中，和蛋液一起翻炒。此时，锅内的油最好再加点，这样既能让鸡蛋和西红柿更好地融合，也可以炒出更美味的蛋汁。最后，再加入一点水淀粉，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1.西红柿可以切成块状或丝状，但不宜切太小。

2.鸡蛋搅拌的时间不宜过长，以免影响口感。

3.在翻炒鸡蛋液时，动作要轻柔，不要让蛋液过于糊状。

4.翻炒时旺火不宜过高，避免把食材炒糊或糊底。

总结

做好西红柿炒鸡蛋，需要有适量的食材和正确的制作步骤。选用新鲜的食材，采用适量的油，正确的翻炒方式，让西红柿和鸡蛋的营养成分最大化地保留，色香味俱佳。平时生活中，我们可以根据自己的口味和需要，适量调整食材和调料的量，制作出自己喜欢的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋详细做法

西红柿炒鸡蛋是中国家庭普遍的家常菜之一，简单易行的做法，口感极佳，深受大家喜爱。下面将介绍如何以最佳的方式来制作这道美味佳肴。

食材准备

1. 鸡蛋，新鲜的鸡蛋是保证口感的首要条件；

2. 西红柿，新鲜、成熟、色泽鲜艳、鲜红多汁的西红柿是炒出美味的关键；

3. 盐、胡椒粉、鸡精，这些调料都是必备的调味料；

4. 绿色蔬菜，例如青菜或油菜，搭配西红柿炒鸡蛋会使菜品更加美味可口。

做法步骤

1. 准备食材，鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后备用。

2. 西红柿洗净切丁备用。

3. 将热锅倒入油，油温7成热时，将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子打散，翻炒至鸡蛋熟透，出锅备用。

4. 留少量油在锅中热油，加入西红柿翻炒至出汁，出锅备用。

5. 取锅重新加少量油，倒入蛋液，翻炒至八成熟时，加入炒好的西红柿。翻炒均匀，稍加盐调味即可。

6. 最后将绿色蔬菜焯水后，放在菜盘中，倒入西红柿炒鸡蛋上面即可。

做法注意事项

1. 炒鸡蛋尽量选用不粘锅，如没有不粘锅，一定要在锅内加油，以免蛋液粘锅而影响口感。

2. 炒鸡蛋时，一定要翻炒均匀，避免出现大块的鸡蛋或过渡煎炸的鸡蛋，影响口感。

3. 炒西红柿时，要先炒至出水，再翻炒，这样才能保证炒出色泽漂亮的西红柿。

4. 炒鸡蛋时可以加入适量牛奶，能够增加鸡蛋的香味和口感。

西红柿炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，本文介绍了详细的制作方法，希望大家能够通过这篇文章掌握制作这道美味清淡佳肴的技巧，为您的餐桌带来更多美味。